0148 Mãos delicadas a preparar o caldo

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Depois de avisar Zheng Ren e Su Yun, Xie Yiren foi diretamente para a sala de plantão.

Quando Zheng Ren chegou, Xie Yiren já havia aberto a marmita e retirava cuidadosamente os pratos, um por um, dispondo-os sobre a mesa.

A marmita não era grande, mas guardava verdadeiras surpresas. Zheng Ren não entendia de seu material nem de suas funções, porém, depois de aberta, ela se revelava três vezes maior. O cuidado e a engenhosidade empregados em sua fabricação eram evidentes.

Será que ela não estava se dando trabalho demais? Só de olhar para a marmita, Zheng Ren já se sentia satisfeito.

Os olhos de Xie Yiren brilhavam com respeito e amor pela comida. Ela retirou os recipientes com todo o cuidado e explicou, um por um:

— Os ovos que a Yue trouxe são excelentes. Pena que as outras já comeram. Tentei preparar um prato com eles e também fiz uma sopa de ovos. Experimentem.

O prato fora dividido em três pequenos recipientes do tamanho da palma da mão. Uma delicada panela de barro parecia fria por fora, mas, assim que a tampa foi aberta, uma nuvem de vapor quente se elevou, espalhando instantaneamente um aroma suave por todo o ambiente.

— Venham, venham! Vamos comer, vamos comer! — insistiu Xie Yiren, com os olhos cheios de estrelinhas.

Para ela, bastava haver algo saboroso para o mundo inteiro se encher de luz.

Essa era a qualidade mais básica de um verdadeiro apreciador de comida: um amor transbordante pela vida. Pena que Zheng Ren não entendesse.

Embora não entendesse, seu instinto de sobrevivência era bastante aguçado. Tirou imediatamente o jaleco branco, lavou as mãos e só então se sentou ereto à mesa para começar a comer.

O arroz estava especialmente aromático, macio e firme ao mesmo tempo, cozido no ponto exato.

Os ovos caipiras mexidos com cebolinha, dourados e perfumados, eram uma tentação. A cebolinha fora refogada no ponto perfeito: encobria a sensação gordurosa do óleo absorvido pelos ovos, sem esconder o sabor original deles.

O apetite de Zheng Ren foi imediatamente despertado.

— Ora, nada mal — elogiou Su Yun. Sem fazer cerimônia, sentou-se e começou a comer vorazmente.

— É claro — disse Xie Yiren.

Primeiro, ela foi lavar as mãos. Ao voltar, sentou-se com leveza, pegou os hashis e colocou um pedaço de ovo na boca, mastigando devagar.

— Fui eu mesma que bati os ovos, sem usar batedor — declarou, muito satisfeita. — Sempre achei que ovos batidos com batedor não tivessem alma.

— Você acrescentou vinho de arroz? — perguntou Su Yun.

— Só um pouquinho. A concentração de álcool é quase nula. Foi apenas para eliminar o leve cheiro de ovo.

Xie Yiren parecia irradiar uma luz sagrada. O prato era simples, mas ela continuava repleta de entusiasmo, saboreando cada mordida com atenção.

Zheng Ren pegou uma porção de ovos e a misturou ao arroz, comendo depressa e sem parar.

— Isso é como dar uma flor a um boi — ironizou Su Yun, aproveitando a oportunidade.

— Os ovos ficaram muito bons — disse Xie Yiren, depois de comer um pedaço, elogiando a si mesma sem a menor modéstia. — Como como pouco sal, o sabor ficou um pouco mais suave. Não se incomodem, está bem?

— Está perfeito — respondeu Zheng Ren.

Ele já havia terminado metade da tigela de arroz, e o pratinho à sua frente também estava pela metade.

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Naquele ritmo, quando terminassem o arroz, os acompanhamentos também teriam acabado.

Ao ver Zheng Ren comer com tanto gosto, os olhos de Xie Yiren se curvaram como duas luas crescentes.

— Acrescentei só um pouquinho de açúcar refinado. Ele aumenta a temperatura necessária para que a clara coagule com o calor, retardando o cozimento. Além disso, o açúcar ajuda a conservar a umidade e deixa o ovo mais macio. Não ficou delicioso?

— Hum.

Enquanto falava, Zheng Ren já havia terminado todo o arroz e os acompanhamentos e começava a servir a sopa.

Para um apreciador de comida, o maior elogio possível era devorar tudo de uma vez, sem sequer ter tempo de falar.

Só depois de terminar a refeição Zheng Ren se lembrou de perguntar:

— Como você aprendeu a cozinhar?

— Às vezes me canso da comida de fora, então comecei a experimentar por conta própria. Sei preparar muitos outros pratos também. Quando tiverem tempo, vão à minha casa. Eu cozinho para vocês — respondeu Xie Yiren, sorrindo.

— O senhor Zheng nunca tem tempo. Passa o ano inteiro preso ao pronto-socorro. Podemos ir no lugar dele — interveio Su Yun, desferindo a provocação no momento exato.

— Daqui a alguns dias vamos para a capital. É bem provável que deixem você lá como chefe dos residentes — disse Zheng Ren, perfeitamente tranquilo.

— Se me obrigarem a ser chefe dos residentes, eu me demito — retrucou Su Yun, sem se deixar intimidar. — Esse cargo trata as pessoas como animais de carga. Aliás, se eu não tivesse vindo ao pronto-socorro para ver você operar, provavelmente já teria pedido demissão.

— E faria o quê depois de se demitir? — perguntou Xie Yiren.

— Trabalharia numa clínica veterinária — respondeu Su Yun. — Seria muito mais simples. Eu veria cães e gatos todos os dias, num ambiente harmonioso. Muito melhor do que um hospital.

— Ah! — exclamou Xie Yiren, enquanto novas estrelinhas surgiam em seus olhos.

— Ei — disse Zheng Ren, apontando os hashis para Su Yun. Se Su Yun fosse embora, não era problema dele. Mas, se levasse sua enfermeira instrumentadora, Zheng Ren provavelmente teria de lutar com ele. — Se quiser ir, vá sozinho. Não fique tentando convencer Yiren.

— Você fala como se o hospital fosse um paraíso — disse Su Yun, com desdém.

— Yiren é muito pura. Numa clínica veterinária, talvez ela não fizesse nem uma cirurgia por semana. Seria entediante demais, não acha, Yiren?

Xie Yiren assentiu, continuando a comer com uma expressão de plena satisfação.

— Você tem muita sorte — comentou Su Yun, olhando para o rosto dela e soltando uma risada baixa. — O que você vai fazer na capital?

— O professor Pei, que veio divulgar aquela cirurgia da última vez, e alguns especialistas veteranos da área de intervenção desenvolveram uma nova técnica. Querem que eu vá até lá.

— Que técnica?

— Não sei. Só vou descobrir quando chegar.

Zheng Ren não parecia se importar. Seu nível em intervenção já era de mestre; provavelmente conseguiria ao menos ajudar um pouco.

Especialistas da idade do professor Pei já haviam passado da idade de ouro para realizar cirurgias. Em geral, deixavam que seus alunos de pós-graduação ou doutorado operassem, enquanto eles próprios supervisionavam.

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Zheng Ren não ousaria dizer que era melhor do que o professor Pei. Mas, quanto àqueles alunos de pós-graduação e doutorado, seria um absurdo se fossem melhores do que ele.

— Eu também vou. Aproveito para ver como estão alguns sujeitos irritantes — declarou Su Yun.

Zheng Ren sentiu um calafrio. Por que Su Yun precisava acompanhá-lo até a capital?

— Que sujeitos irritantes? — perguntou Xie Yiren.

— Pessoas que não chegam aos meus pés, mas vivem achando que podem me superar. Não faço ideia de quem lhes deu tanta confiança.

Zheng Ren pensou consigo mesmo que a autoconfiança de Su Yun também era bastante inexplicável.

Quando haviam comido metade da refeição, o celular de Zheng Ren tocou.

Frequência cardíaca: cento e dez batimentos por minuto.

— Alô.

— Sim, está bem. Vou descer para dar uma olhada.

Depois de obter algumas informações, Zheng Ren desligou.

— Há um paciente com colecistite no pronto-socorro. Vou examiná-lo. Vocês podem continuar comendo devagar. Se for necessário operar, aviso vocês pelo aplicativo.

Assim que terminou de falar, vestiu o jaleco branco e saiu a passos largos.

— Acabou de comer e já saiu correndo. Não tem medo de acabar com uma apendicite? — comentou Su Yun, continuando a comer calmamente.

Xie Yiren acelerou o ritmo, devorando a comida com avidez.

— Por que você também está com tanta pressa?

— Acho que vou precisar participar da cirurgia. Tenho de subir e me preparar — respondeu Xie Yiren, falando de modo indistinto com a boca cheia.

Como previsto, poucos minutos depois, os celulares dos dois tocaram ao mesmo tempo.

O paciente fora diagnosticado com colecistite aguda e precisava ser operado. Zheng Ren avisou no grupo de mensagens que todos deveriam preparar a cirurgia o mais rápido possível.

— Deixem as coisas aqui. Vou para a sala de cirurgia.

Depois de terminar a refeição, Xie Yiren saiu apressada.